Sigamos con las sopas , son ricas , esta nos abriga el doble , ya que contiene jengibre y lo mejor es que la porción de esta crema solo tiene 103 calorías .
La podemos hacer en nuestra thermomix o sin ella , yo la hice en la thermo , pero les dejaré las indicaciones sin ella .
Ingredientes:
200 gramos de puerros
400 gramos de zanahorias
Un trozo de raíz de jengibre
2 dientes de ajo
400 cc de leche de coco
250 ml de caldo de verduras ó 250 ml de agua más un caldo de verdura (yo le agregue de carne porque necesito las proteínas , no soy vegana y es el que tengo hecho en casa)
50 cc de aceite.
Preparación SIN THERMOMIX:
Picamos nuestras zanahorias, jengibre y ajo , en
brunoise , nuestros puerros en rodajas, agregamos nuestro aceite a una olla y sofreímos nuestras verduras , sin que ellas se doren , aproximadamente por 10 minutos a fuego medio.
Agregamos nuestro caldo de verduras y la leche de coco y dejamos cocinar por 10 minutos más... a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que pasa el tiempo esperamos que baje la temperatura y podemos llevar esto a nuestra juguera o pasar la minipimmer por la misma olla y licuamos todo.
Probamos como esta de sal , yo recomiendo no agregar nada ya que los caldos por lo general son muy salados , y si queremos agregamos un poco de sal .
CON THERMOMIX:
Ponemos en nuestro vaso el ajo, el puerro, zanahorias , raíz de jengibre y aceite , lo trituramos 5 segundo en velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes con nuestra espátula y sofreímos durante 7 minutos velocidad 1 , en varoma.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo, o nuestro caldo de verduras y la leche de coco , programamos 8 minutos, velocidad 1, varoma , con cubilete.
Esperamos que enfríe y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva de 5 a 10 .
pd: me quedó más verde porque usé las hojas de los puerros , eso es opcional
