Chutney Dahl , acompañado con arroz a la leche de coco y azafran

Fuimos a Clases de cocina con el entretenido @doctorpichangas  Y nos enseñó cocina India , yo que soy un atado de maña , me enseñó a hacer lentejas dulces con mango si así tal cual , mi cara inicial fue de broma, pero hasta le pedí repetición !

Necesitamos

Garam Masala Dulce:
Comino
Canela molida
Clavo de olor molido
Cardamomo
Nuez moscada

Mezclamos todo


Ingredientes (para 3 porciones)

1 Mango
1/4 taza de de azúcar
1 taza de lentejas cocidas
Mantequilla
1 bandeja de 1 tomates cherry


Preparación:

Cortamos el mango en lonjas , lo salteamos en mantequilla y agregamos 1/4 taza de azúcar, fuego medio por 15 minutos , agregamos la taza de lentejas  cocidas, luego agregamos 4 cucharadas del garam masala dulce , sal, cocinamos a fuego bajo por 15 minutos más , añadir tomates cherry por la mitad , cocinar 2 minutos más y servir.

En mi caso yo cociné para 7 personas entonces multipliqué las lentejas y el mango no se ve , pero se siente , agregué leche evaporada para darle cremosidad al principio y sumé otro mango más

Arroz a la leche de coco y azafrán (acá no sean apretados y usen azafrán de verdad!)

1 taza y media de arroz thai
1 tarro de leche de coco
1 taza de agua
mantequilla
azafrán

Granear el arroz, como de costumbre, luego una vez que el arroz estaba graneado, agregué la leche de coco y complete el líquido con agua , la cocción normal los primeros 10 minutos a fuego fuerte destapado , los 10 minutos siguientes sobre el tostador y a fuego bajo)

Pancakes de harina de almendras y arándanos

Me encantan estos pancakes al desayuno

Partamos que si les digo pancakes, no es de nombre rídiculo, si no que es son más gruesos que los panqueques normales, no les agrego grasa y son más esponjosos.
La gracia es que son con índice glucémico bajo , así es que son perfectos para quienes tienen resistencia a la insulina , diabetes o quienes cuidan su piel (el cual es mi caso)

Esta es la porción para uno.

3 cucharadas de harina de almendras
1 huevo
1 clara
3 cucharadas de leche , (si ustedes usan leche de almendras, soja o otra vegetal pueden usar la que prefieran)
1 taza de arándanos frescos
Extracto de vainilla a gusto
1/4 polvos royal o bicarbonato.

Syrup sin azúcar.


Mezclamos nuestra harina de almendras, con el huevo , la clara , la leche, si quiero que la mezcla quede más esponjosa, lo hago con un batidor de manera envolvente, agregando aire siempre , agrego el polvo royal o bicarbonato y al último agrego los arándanos.

Calentamos el sartén anti-adherente , ponemos la mezcla , cuando esta este burbujeante, procedemos a voletarlo por lo general son 2 minutos por cada lado.

Yo caliento la syrup en el microondas y listo a comer!
Uso esta la venden en el Jumbo

Quínoa a la zanahoria

Amo la quínoa no me canso de decirlo , mi hermana me dio una super idea de como prepararla.

Vamos a necesitar un sacajugos o si no , una juguera

(acá el como hacer nuestro jugo de zanahoria ) , recomiendo hacerlo en casa y no comprar los envasados porque son pura azúcar y aditivos que no son buenos para nuestro cuerpo.

Yo usé zanahorias normales y las pasé por el sacajugos. , pueden usar la variedad de jugo, pero es verano y están mucho más caras

1 taza de quínoa
200 cc de jugo de zanahoria recién hecho
150 cc de agua
1 cucharadita de sal de mar.

Lavamos la quínoa hasta que el agua salga transparente, agregamos el jugo de la zanahoria , podemos suprimir el agua y que sea en su totalidad jugo de zanahoria , pero yo me quedé corta , entonces la proporción la cambié y lo que me faltó lo cambié por agua, tiñó de la misma forma que esperaba y de sabor quedó como lo esperaba , la dejamos cocer durante 20 minutos y listo!
Queda así

Para acompañar hice unos lomitos de chancho con miel y mostaza , que a mi gusto fueron el acompañante perfecto! ,