Hola , perdón lo desaparecida!!!
Se viene el verano , no sé ustedes pero a mi con el calor me dan ganas de comer solo ensaladas y cosas livianas, y para que las ensaladas no sea tan fomes, que mejor que agregarles un dressing rico! y fácil de hacer.
Aceto- miel
1/2 taza de aceto balsámico
4 cucharadas sopera de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Metemos todo a la juguera o mini pimer y listo!.
Aceto agridulce
Para una porción
1 cucharadita de mostaza con miel (la venden lista en el super)
1 1/2 cucharada de aceto balsámico
Sal.
Mezclamos todo , hasta que este bien mezclado y a disfrutar.
Yogurt-Eneldo
1 yogurt natural
4 cucharadas de Eneldo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta recién molida.
Mezclamos todo (sin procesar , para que se sienta el sabor del Eneldo).
Aliño Mostaza
Este es un must en mi casa, desde siempre , lo rico es que la mostaza aporta pocas calorías y da mucho sabor.
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de jugo de limón.
2 cucharadas de mostaza
Sal
Pimienta recién molida.
Mezclamos aceite de oliva, vinagre y mostaza .
Luego agregamos el jugo de limón , sal y pimienta
Y listo!
Vinagreta con naranja:
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido .
Sal
Pimienta recién molida.
Mezclamos el aceite con el vinagre , y luego nuestro jugo de naranja, aliñamos con sal y pimienta y listo!
Yo prefiero aliñar la vinagreta con sal , para así no sobre salarla después :)
Espero que las disfruten , son fáciles y ricas de hacer .
Porque no hay nada más latero que la ensalada con un aliño fome!!! y estos son todos sanos
miércoles, 26 de noviembre de 2014
martes, 14 de octubre de 2014
Hot cakes con harina de almendras
He vuelto!
Perdón por mi ausencia, pero la recuperación fue más larga de lo que esperaba .
Como estamos ad-portas del verano , siempre es bueno cuidarse, sin dejar de comer lo que nos gusta.
Esta receta es riquísima , sana y rica en proteínas.
Lo mejor es que es baja en carbohidratos rápidos, y la grasa que tienen las almendras son buenas para nuestro cuerpo
Ingredientes para 9 porciones
100 gr de harina de almendras
2 claras
1 huevo completo
1/2 cucharadita de bicarbonato o polvos royal
1/4 cda sal
5 cucharadas de leche descremada , podemos cambiarla por leche vegetal.
Mezclamos nuestros ingredientes secos en un bowl.
Mezclamos las claras con el huevo, una vez que estén bien mezcladas , las agregamos a nuestros ingredientes secos , agregamos la leche de su preferencia y batimos.
Esto queda como una pasta densa , es diferente a la mezcla tradicional de hot cakes.
Calentamos nuestro sartén anti-adherente (si es uno bueno , no necesitamos agregar aceite) , y ponemos nuestros hot-cakes , una vez que burbujeen , es momento de darlos vuelta ,
Se demoran 4 a 5 min.
Podemos cambiar la harina de almendras por harina de avena , la misma proporción y procesamos en casa :)
Servimos y acompañamos con mermelada, o syrup , yo le agregué syrup sin azúcar.
Perdón por mi ausencia, pero la recuperación fue más larga de lo que esperaba .
Como estamos ad-portas del verano , siempre es bueno cuidarse, sin dejar de comer lo que nos gusta.
Esta receta es riquísima , sana y rica en proteínas.
Lo mejor es que es baja en carbohidratos rápidos, y la grasa que tienen las almendras son buenas para nuestro cuerpo
Ingredientes para 9 porciones
100 gr de harina de almendras
2 claras
1 huevo completo
1/2 cucharadita de bicarbonato o polvos royal
1/4 cda sal
5 cucharadas de leche descremada , podemos cambiarla por leche vegetal.
Mezclamos nuestros ingredientes secos en un bowl.
Mezclamos las claras con el huevo, una vez que estén bien mezcladas , las agregamos a nuestros ingredientes secos , agregamos la leche de su preferencia y batimos.
Esto queda como una pasta densa , es diferente a la mezcla tradicional de hot cakes.
Calentamos nuestro sartén anti-adherente (si es uno bueno , no necesitamos agregar aceite) , y ponemos nuestros hot-cakes , una vez que burbujeen , es momento de darlos vuelta ,
Se demoran 4 a 5 min.
Podemos cambiar la harina de almendras por harina de avena , la misma proporción y procesamos en casa :)
Servimos y acompañamos con mermelada, o syrup , yo le agregué syrup sin azúcar.
viernes, 29 de agosto de 2014
Cerrado por un tiempo
Querid@s lectores :
Prefiero avisar antes de que crean que tengo botado mi blog , por falta de tiempo.
Me sometieron a una cirugía hace casi un mes , y tengo una dieta especial , todo con papillas , por lo mismo estoy super restringida y me agregaron un mes más, creo que para ustedes es fome que solo suba recetas trituradas .
Así es que volveré como debe ser en Octubre , por mientras me encantaría que me dejaran sugerencias de que comidas quieren .
Un abrazo para ustedes y gracias por leerme
Prefiero avisar antes de que crean que tengo botado mi blog , por falta de tiempo.
Me sometieron a una cirugía hace casi un mes , y tengo una dieta especial , todo con papillas , por lo mismo estoy super restringida y me agregaron un mes más, creo que para ustedes es fome que solo suba recetas trituradas .
Así es que volveré como debe ser en Octubre , por mientras me encantaría que me dejaran sugerencias de que comidas quieren .
Un abrazo para ustedes y gracias por leerme
lunes, 18 de agosto de 2014
Gazpacho de palta
Por cosas de la vida tenemos un adelanto de la primavera en Santiago, aunque sabemos que es temporal, yo prefiero aprovecharlo bien con sopas frías.
Este es un clásico para los días de calor, yo amo las sopas , aparte es fácil de hacer , rápido y sano.
Ingredientes:
Para 4 personas
3 paltas hass maduras
1 tomate
1 cebolla pequeña (opcional)
200 cc de agua ó caldo de pollo frío
3 dientes de ajo
3 cucharadas de jugo de limón
1 pepino con cáscara
sal , pimienta
Chorrito de vinagre blanco
hielo
Preparación:
Cortamos nuestra cebolla en cubos y la dejamos amortiguando (agregamos sal dejamos reposar 5 minutos, y luego agua caliente, no hirviendo por 20 segundos y luego lavamos nuestra cebolla en el chorro de agua fría)
Ya cortamos nuestro tomate, pepino y palta en cubos pequeños , agregamos a la licuadora , junto con el hielo y nuestro vaso de agua , vamos agregando de a poco (ojo que le pueden agregar más o menos) , depende de la textura que ustedes busquen (si quieren cambien el agua por caldo de pollo).
Una vez licuado , salpimentamos y agregamos nuestro chorrito de vinagre blanco
Podemos dejar reposar 20 min en el refrigerados para que este más frío aún
Y servimos.
Yo lo hice en la thermomix , entonces no usé agua . metí todo y agregué hielo :) , ojo que también lo he hecho sin ella , y queda igual de rico
Pueden decorar con pimentón recién picado , amarillo , trozos de jamón serrano o huevo duro molido o agregarle camarones
Este es un clásico para los días de calor, yo amo las sopas , aparte es fácil de hacer , rápido y sano.
Ingredientes:
Para 4 personas
3 paltas hass maduras
1 tomate
1 cebolla pequeña (opcional)
200 cc de agua ó caldo de pollo frío
3 dientes de ajo
3 cucharadas de jugo de limón
1 pepino con cáscara
sal , pimienta
Chorrito de vinagre blanco
hielo
Preparación:
Cortamos nuestra cebolla en cubos y la dejamos amortiguando (agregamos sal dejamos reposar 5 minutos, y luego agua caliente, no hirviendo por 20 segundos y luego lavamos nuestra cebolla en el chorro de agua fría)
Ya cortamos nuestro tomate, pepino y palta en cubos pequeños , agregamos a la licuadora , junto con el hielo y nuestro vaso de agua , vamos agregando de a poco (ojo que le pueden agregar más o menos) , depende de la textura que ustedes busquen (si quieren cambien el agua por caldo de pollo).
Una vez licuado , salpimentamos y agregamos nuestro chorrito de vinagre blanco
Podemos dejar reposar 20 min en el refrigerados para que este más frío aún
Y servimos.
Yo lo hice en la thermomix , entonces no usé agua . metí todo y agregué hielo :) , ojo que también lo he hecho sin ella , y queda igual de rico
Pueden decorar con pimentón recién picado , amarillo , trozos de jamón serrano o huevo duro molido o agregarle camarones
martes, 12 de agosto de 2014
Crema de zanahoria , jengibre y coco
Sigamos con las sopas , son ricas , esta nos abriga el doble , ya que contiene jengibre y lo mejor es que la porción de esta crema solo tiene 103 calorías .
La podemos hacer en nuestra thermomix o sin ella , yo la hice en la thermo , pero les dejaré las indicaciones sin ella .
Ingredientes:
200 gramos de puerros
400 gramos de zanahorias
Un trozo de raíz de jengibre
2 dientes de ajo
400 cc de leche de coco
250 ml de caldo de verduras ó 250 ml de agua más un caldo de verdura (yo le agregue de carne porque necesito las proteínas , no soy vegana y es el que tengo hecho en casa)
50 cc de aceite.
Preparación SIN THERMOMIX:
Picamos nuestras zanahorias, jengibre y ajo , en brunoise , nuestros puerros en rodajas, agregamos nuestro aceite a una olla y sofreímos nuestras verduras , sin que ellas se doren , aproximadamente por 10 minutos a fuego medio.
Agregamos nuestro caldo de verduras y la leche de coco y dejamos cocinar por 10 minutos más... a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que pasa el tiempo esperamos que baje la temperatura y podemos llevar esto a nuestra juguera o pasar la minipimmer por la misma olla y licuamos todo.
Probamos como esta de sal , yo recomiendo no agregar nada ya que los caldos por lo general son muy salados , y si queremos agregamos un poco de sal .
CON THERMOMIX:
Ponemos en nuestro vaso el ajo, el puerro, zanahorias , raíz de jengibre y aceite , lo trituramos 5 segundo en velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes con nuestra espátula y sofreímos durante 7 minutos velocidad 1 , en varoma.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo, o nuestro caldo de verduras y la leche de coco , programamos 8 minutos, velocidad 1, varoma , con cubilete.
Esperamos que enfríe y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva de 5 a 10 .
La podemos hacer en nuestra thermomix o sin ella , yo la hice en la thermo , pero les dejaré las indicaciones sin ella .
Ingredientes:
200 gramos de puerros
400 gramos de zanahorias
Un trozo de raíz de jengibre
2 dientes de ajo
400 cc de leche de coco
250 ml de caldo de verduras ó 250 ml de agua más un caldo de verdura (yo le agregue de carne porque necesito las proteínas , no soy vegana y es el que tengo hecho en casa)
50 cc de aceite.
Preparación SIN THERMOMIX:
Picamos nuestras zanahorias, jengibre y ajo , en brunoise , nuestros puerros en rodajas, agregamos nuestro aceite a una olla y sofreímos nuestras verduras , sin que ellas se doren , aproximadamente por 10 minutos a fuego medio.
Agregamos nuestro caldo de verduras y la leche de coco y dejamos cocinar por 10 minutos más... a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que pasa el tiempo esperamos que baje la temperatura y podemos llevar esto a nuestra juguera o pasar la minipimmer por la misma olla y licuamos todo.
Probamos como esta de sal , yo recomiendo no agregar nada ya que los caldos por lo general son muy salados , y si queremos agregamos un poco de sal .
CON THERMOMIX:
Ponemos en nuestro vaso el ajo, el puerro, zanahorias , raíz de jengibre y aceite , lo trituramos 5 segundo en velocidad 5.
Bajamos los restos de las paredes con nuestra espátula y sofreímos durante 7 minutos velocidad 1 , en varoma.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo, o nuestro caldo de verduras y la leche de coco , programamos 8 minutos, velocidad 1, varoma , con cubilete.
Esperamos que enfríe y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva de 5 a 10 .
pd: me quedó más verde porque usé las hojas de los puerros , eso es opcional
domingo, 10 de agosto de 2014
Sopa de pollo , con textura de crema , pero sin lácteos
Querid@s todos, perdón mi desaparición , pero me tuve que someter a una cirugía programada y por lo mismo , me tienen con una dieta especial durante un mes , así es que aprovecharé de compartir muchas recetas de sopas .
La sopa de pollo para mi es por lejos una de mis favoritas , las de sobre no se le acercan ni remotamente a una hecha en casa , de esas sabrosas que recomponen todo , la gracia de esta es que después licuaremos todo , de por ende tendrá más cantidad de proteína . (Aparte sabemos bien que le ponemos y no esos químicos dudosos)
Ingredientes:
1 pechuga de pollo entera grande (con hueso)
800 cc de agua
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 pimentón
2 dientes de ajo
Aceite para sofreír
Sal a gusto
Pimienta.
Preparación:
Cortamos el pimentón en juliana , la cebolla en pluma , sofreímos las verduras hasta que la cebolla este transparente.
Luego agregamos el agua , el ajo y el pollo y ponemos a cocer durante 45 minutos .
Una vez que este cocido el pollo , lo deshuesamos y pasamos a la juguera o nuestra thermomix con el caldo y vamos licuando , buscamos la consistencia que queramos , más espeso , menos caldo y más pollo , más líquido más caldo y menos pollo.
Por último salpimentamos y servimos!
La sopa de pollo para mi es por lejos una de mis favoritas , las de sobre no se le acercan ni remotamente a una hecha en casa , de esas sabrosas que recomponen todo , la gracia de esta es que después licuaremos todo , de por ende tendrá más cantidad de proteína . (Aparte sabemos bien que le ponemos y no esos químicos dudosos)
Ingredientes:
1 pechuga de pollo entera grande (con hueso)
800 cc de agua
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 pimentón
2 dientes de ajo
Aceite para sofreír
Sal a gusto
Pimienta.
Preparación:
Cortamos el pimentón en juliana , la cebolla en pluma , sofreímos las verduras hasta que la cebolla este transparente.
Luego agregamos el agua , el ajo y el pollo y ponemos a cocer durante 45 minutos .
Una vez que este cocido el pollo , lo deshuesamos y pasamos a la juguera o nuestra thermomix con el caldo y vamos licuando , buscamos la consistencia que queramos , más espeso , menos caldo y más pollo , más líquido más caldo y menos pollo.
Por último salpimentamos y servimos!
miércoles, 30 de julio de 2014
Pesto
Este es un clásico de verano , yo lo amo en toda época, entonces apenas encuentro albahaca en otras épocas , lo convierto en pesto o pastelera .
Ayer en una de las idas a La Vega , me encontré con albahaca , mi felicidad era enorme y fue el doble al saber que en esta época la que hay viene de Arica.
Todos los veranos digo lo mismo que congelaré pero se me olvida y bueno mi suerte hace que encuentre en esta época .
Ingredientes.
80 gramos de hojas de albahaca
30 gramos de piñones europeos o nueces
50 gramos de parmesano recién rallado
1 o 2 dientes de ajo (esto es a gusto de ustedes)
Sal
150 cc de aceite de oliva.
Preparación:
Yo por lo general proceso todo en la thermomix, pero si no tenemos a la juguera o a la minipimmer .
Vamos así.
Ponemos nuestra albahaca, piñones o nueces , queso rallado ajo y procesamos con la minipimmer o juguera , luego agregamos el aceite , sal y volvemos a mezclar.
Lo otro es que agrego aceite de oliva extra para crear una capa que separe y dura más tiempo
Yo lo guardo crudo y en frascos esterilizados previamente.
Yo esterilizo así , la tapa del frasco la pongo a hervir durante 5 min y la saco sobre un paño limpio y espero que enfrié , el frasco lo lavo bien , lo dejo húmedo y 3 minutos en el microondas a potencia máxima , lo sacan y ponen el pesto.
Cada vez que lo usemos para alguna preparación yo lo hiervo en el sartén , le agrego un poco de crema y a hervir 4 min aproximado :)
A disfrutar
Ayer en una de las idas a La Vega , me encontré con albahaca , mi felicidad era enorme y fue el doble al saber que en esta época la que hay viene de Arica.
Todos los veranos digo lo mismo que congelaré pero se me olvida y bueno mi suerte hace que encuentre en esta época .
Ingredientes.
80 gramos de hojas de albahaca
30 gramos de piñones europeos o nueces
50 gramos de parmesano recién rallado
1 o 2 dientes de ajo (esto es a gusto de ustedes)
Sal
150 cc de aceite de oliva.
Preparación:
Yo por lo general proceso todo en la thermomix, pero si no tenemos a la juguera o a la minipimmer .
Vamos así.
Ponemos nuestra albahaca, piñones o nueces , queso rallado ajo y procesamos con la minipimmer o juguera , luego agregamos el aceite , sal y volvemos a mezclar.
Lo otro es que agrego aceite de oliva extra para crear una capa que separe y dura más tiempo
Yo lo guardo crudo y en frascos esterilizados previamente.
Yo esterilizo así , la tapa del frasco la pongo a hervir durante 5 min y la saco sobre un paño limpio y espero que enfrié , el frasco lo lavo bien , lo dejo húmedo y 3 minutos en el microondas a potencia máxima , lo sacan y ponen el pesto.
Cada vez que lo usemos para alguna preparación yo lo hiervo en el sartén , le agrego un poco de crema y a hervir 4 min aproximado :)
A disfrutar
lunes, 28 de julio de 2014
Tortilla de papas fritas !
Si así tal cual como leen en el título!.
Resulta que ayer quisimos hacer un cierre entretenido de vacaciones de inviernos e invitamos a mis sobrinos a almorzar.
El menú fue hamburguesas con queso y papas fritas!.
Se imaginarán que nos sobraron bastante papas fritas ¿entonces que hacemos con ellas? , mi hermana mayor nos dio la idea de una tortilla y esto se hace así!:
Ingredientes:
300 gramos de papas fritas
4 huevos
2 cebollas
Sal
Pimienta
1 y 1/2 cucharada de azúcar
Aceite
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Cortamos nuestras cebollas en pluma, las freímos en el aceite y la mantequilla , cuando ya estén claras le agregamos el azúcar y dejamos que se caramelicen , este proceso es largo , debemos dejarlas 35 minutos aproximado para que tomen el color café.
Batemos nuestros huevos , hasta que estén esponjosos , agregamos las papas fritas , nuestro cebolla caramelizada y mezclamos con movimientos envolventes , para que no se bajen nuestros huevos , agregamos sal y pimienta .
Y al sartén , Dejamos 10 minutos por lado o antes , vamos viendo si se despega y el color que tiene y volteamos con un plato!
Y listo a disfrutar
Resulta que ayer quisimos hacer un cierre entretenido de vacaciones de inviernos e invitamos a mis sobrinos a almorzar.
El menú fue hamburguesas con queso y papas fritas!.
Se imaginarán que nos sobraron bastante papas fritas ¿entonces que hacemos con ellas? , mi hermana mayor nos dio la idea de una tortilla y esto se hace así!:
Ingredientes:
300 gramos de papas fritas
4 huevos
2 cebollas
Sal
Pimienta
1 y 1/2 cucharada de azúcar
Aceite
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Cortamos nuestras cebollas en pluma, las freímos en el aceite y la mantequilla , cuando ya estén claras le agregamos el azúcar y dejamos que se caramelicen , este proceso es largo , debemos dejarlas 35 minutos aproximado para que tomen el color café.
Batemos nuestros huevos , hasta que estén esponjosos , agregamos las papas fritas , nuestro cebolla caramelizada y mezclamos con movimientos envolventes , para que no se bajen nuestros huevos , agregamos sal y pimienta .
Y al sartén , Dejamos 10 minutos por lado o antes , vamos viendo si se despega y el color que tiene y volteamos con un plato!
Y listo a disfrutar
viernes, 25 de julio de 2014
Hummus , el clásico árabe
Ya esta receta que les traigo es maravillosa para el aperitivo , yo soy super mañosa y odio los garbanzos como guiso, pero en hummus o falafel los amo!.
Es fácil de hacer, sana y muy rico!.
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos (eliminar el agua)
1 diente de ajo
2 cucharadas de tahine
Sal a gusto
1/2 cucharada de comino
1/2 jugo de limón
Paprika para decorar
Aceite de oliva para decorar.
Preparación:
Necesitamos la procesadora de la minipimmer .
Agregamos todos los ingredientes , menos la paprika y el aceite de oliva y procesamos, debe quedar con consistencia como el guacamole.
Pasamos a un plato y le agregamos un chorro de aceite de oliva y paprika.
Pd: yo usé los garbanzos con cebolla , porque justo ese día preparamos garbanzos en casa , los separé antes que le agregaran el arroz
¿Vieron que fácil?
Lo clásico es comerlo con pan pita (en Santiago encuentran uno maravilloso en patronato) o
pueden untar palitos de zanahoria o apio , grisines o galletas
Es fácil de hacer, sana y muy rico!.
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos (eliminar el agua)
1 diente de ajo
2 cucharadas de tahine
Sal a gusto
1/2 cucharada de comino
1/2 jugo de limón
Paprika para decorar
Aceite de oliva para decorar.
Preparación:
Necesitamos la procesadora de la minipimmer .
Agregamos todos los ingredientes , menos la paprika y el aceite de oliva y procesamos, debe quedar con consistencia como el guacamole.
Pasamos a un plato y le agregamos un chorro de aceite de oliva y paprika.
Pd: yo usé los garbanzos con cebolla , porque justo ese día preparamos garbanzos en casa , los separé antes que le agregaran el arroz
¿Vieron que fácil?
pueden untar palitos de zanahoria o apio , grisines o galletas
Tahini , hecho en casa
Hoy les traigo algo muy fácil y que se usa bastante en comida árabe, en los supermercados la venden lista pero el precio en chile es de 7.000 y fracción o unos 12 dólares .
En cambio comprar las semillas de sésamo aparte es muuucho más barato.
Ingredientes:
4 cucharadas colmadas de semillas de sésamo
8 cucharadas de aceite de oliva, sésamo o maravilla.
Sal a gusto.
Preparación:
Yo usé la procesadora de alimentos que tiene la mini pimmer .
Agregamos el sésamo , aceite (yo usé de oliva, usen uno suave) y la sal, mezclamos y listo!
La consistencia es como una pasta densa
¿Ven que fácil?
En cambio comprar las semillas de sésamo aparte es muuucho más barato.
Ingredientes:
4 cucharadas colmadas de semillas de sésamo
8 cucharadas de aceite de oliva, sésamo o maravilla.
Sal a gusto.
Preparación:
Yo usé la procesadora de alimentos que tiene la mini pimmer .
Agregamos el sésamo , aceite (yo usé de oliva, usen uno suave) y la sal, mezclamos y listo!
La consistencia es como una pasta densa
¿Ven que fácil?
jueves, 24 de julio de 2014
Tarta de Santiago (versión sin azúcar)
Este es un clásico gallego y la gran gracia que tiene es que esta hecha a base de almendras , entonces es perfecto para quienes son intolerantes al gluten .
Para hacerla más sana aún yo remplacé azúcar por tagatosa , es un endulzante libre de calorías , derivado de la lactosa (pero seguro para los intolerantes), la gracia es que podemor caramelizar y aparte es beneficioso para nuestros dientes ... conozcan más de ella acá
Ingredientes:
200 gramos de almendras crudas y molidas
100 gramos de tagatosa (si deciden usar azúcar es el doble)
4 huevos
Ralladura de un limón
Tagatosa aparte para cubrir nuestra tarta
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°
Mezclamos los huevos con nuestra tagatosa , solamente mezclar no queremos que tenga aire la preparación
En un cuenco aparte mezclamos la ralladura de limón y nuestras almendras molidas.
Mezclamos todo , debe quedar como una pasta.
A continuación enmantequillamos un molde y vertemos nuestra mezcla .
Al horno por 20 minutos, en el mío que es eléctrico se demora 15 minutos .
Esperamos que se enfrié y la desmoldamos
Una vez demosladada , ponemos la cruz de santiago , la pueden imprimir desde acá !
Al usar tagatosa no pude hacer la cruz la consistencia es diferente , pero bueno esto es rico , fácil!! y sano!!
Para hacerla más sana aún yo remplacé azúcar por tagatosa , es un endulzante libre de calorías , derivado de la lactosa (pero seguro para los intolerantes), la gracia es que podemor caramelizar y aparte es beneficioso para nuestros dientes ... conozcan más de ella acá
Ingredientes:
200 gramos de almendras crudas y molidas
100 gramos de tagatosa (si deciden usar azúcar es el doble)
4 huevos
Ralladura de un limón
Tagatosa aparte para cubrir nuestra tarta
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°
Mezclamos los huevos con nuestra tagatosa , solamente mezclar no queremos que tenga aire la preparación
En un cuenco aparte mezclamos la ralladura de limón y nuestras almendras molidas.
Mezclamos todo , debe quedar como una pasta.
A continuación enmantequillamos un molde y vertemos nuestra mezcla .
Al horno por 20 minutos, en el mío que es eléctrico se demora 15 minutos .
Esperamos que se enfrié y la desmoldamos
Una vez demosladada , ponemos la cruz de santiago , la pueden imprimir desde acá !
Y luego espolvoreamos con tagatosa , o si usaron azúcar normal con azúcar flor , o si quieren pueden usar fructosa pulverizada , para que sea tipo azúcar flor.
Y a disfrutar!!!!
Al usar tagatosa no pude hacer la cruz la consistencia es diferente , pero bueno esto es rico , fácil!! y sano!!
martes, 22 de julio de 2014
Galletas con chips de chocolate
Todos pero todos amamos estas galletas y caseras , son otra cosa , quedan suaves por dentro . Hasta cuesta esperar que se enfríen y comerlas .
Ya acá vamos
Ingredientes:
175 gr de harina
1 cucharada de polvos royal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
90 gr de azúcar flor
60 gr de azúcar rubia
1 huevo
Ralladura de naranja (cantidad a gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gr de chips de chocolate (si quieren agregar más no hay problema)
Preparación:
Precalentamos el horno a 190°
A continuación mezclamos todos nuestros ingredientes, debemos formar una masa homogénea.
Enmantequillamos dos latas de horno , si no tienen dos, no se preocupen y esperan entre horneada.
Yo personalmente odio enmatequillar, entonces uso las placas de silicona para el horno y me ahorro esa tarea.
Ponemos nuestras galletas con la ayuda de dos cucharas formamos bolitas y las aplanamos , es importante que dejemos espacio entre galleta y galleta.
Horneamos por 10 a 12 minutos (depende de su horno) o hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar en la misma lata ya que recién salidas son muy blandas y se desarman si las tocan calientes.
Y a disfrutar!!
Ya acá vamos
Ingredientes:
175 gr de harina
1 cucharada de polvos royal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
90 gr de azúcar flor
60 gr de azúcar rubia
1 huevo
Ralladura de naranja (cantidad a gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gr de chips de chocolate (si quieren agregar más no hay problema)
Preparación:
Precalentamos el horno a 190°
A continuación mezclamos todos nuestros ingredientes, debemos formar una masa homogénea.
Enmantequillamos dos latas de horno , si no tienen dos, no se preocupen y esperan entre horneada.
Yo personalmente odio enmatequillar, entonces uso las placas de silicona para el horno y me ahorro esa tarea.
Ponemos nuestras galletas con la ayuda de dos cucharas formamos bolitas y las aplanamos , es importante que dejemos espacio entre galleta y galleta.
Horneamos por 10 a 12 minutos (depende de su horno) o hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar en la misma lata ya que recién salidas son muy blandas y se desarman si las tocan calientes.
Y a disfrutar!!
Crema Volteada
Acá les traigo un clásico peruano.
Esta receta me la dio mi hermana y funciona , de hecho acabamos de hacer en mi casa , para mañana
Ingredientes:
Para el caramelo:
150 gr de azúcar
Para la crema:
8 huevos
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
15 cc esencia de vainilla (si quieren usar varas mejor aún.)
Preparación
Hacer el caramelo, poner todo en un sartén antiadherente, hasta que el azúcar se empiece a derretir y agarre color caramelo , darle su tiempo y que no se queme , ya que si no toma sabor amargo , ahí se pasa al molde que llevaremos al horno.
Precalentar el horno a 210°
Batir los huevos hasta que esten espumosos y agregamos las leches y la esencia de vainilla , mezclamos bien
Y al horno por 35 min
Esta receta me la dio mi hermana y funciona , de hecho acabamos de hacer en mi casa , para mañana
Ingredientes:
Para el caramelo:
150 gr de azúcar
Para la crema:
8 huevos
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
15 cc esencia de vainilla (si quieren usar varas mejor aún.)
Preparación
Hacer el caramelo, poner todo en un sartén antiadherente, hasta que el azúcar se empiece a derretir y agarre color caramelo , darle su tiempo y que no se queme , ya que si no toma sabor amargo , ahí se pasa al molde que llevaremos al horno.
Precalentar el horno a 210°
Batir los huevos hasta que esten espumosos y agregamos las leches y la esencia de vainilla , mezclamos bien
Y al horno por 35 min
lunes, 21 de julio de 2014
Sándwich de Champiñones y serrano
Este es un sandwich que me encanta , fresco y muy rica la mezcla de champiñones crudos con el jamón serrano .
Sacador de apuros!
Ingredientes:
Pan toscano
1 bandeja de champiñones
2 láminas de jamón serrano por persona
Mayonesa
Preparación:
Tostamos nuestro pan toscano , le agregamos nuestra mayonesa , luego agregamos los champiñones fileteados y el jamón serrano y a disfrutar
Sacador de apuros!
Ingredientes:
Pan toscano
1 bandeja de champiñones
2 láminas de jamón serrano por persona
Mayonesa
Preparación:
Tostamos nuestro pan toscano , le agregamos nuestra mayonesa , luego agregamos los champiñones fileteados y el jamón serrano y a disfrutar
En la foto yo lo acompaño con una michelada, para mi este sandwich es un must de verano si o si
Cheesecake (receta de mi mamá)
Ya, los que han tenido el honor de probar el mejor cheesecake del mundo (porque hay que decirlo soy de paladar exigente) . Saben que cuando hablo del mejor cheesecake es la receta que usa mi mamá, les juro he probado muchos en pastelerías, restaurantes y no hay caso me quedo con este , y no soy la única que dice lo mismo.
Y como mi mamá los quiere a todos decidió compartir esta receta que solo hacemos para fechas especiales (un clásico de navidad y con suerte en 2 fechas más del año)
Esto es para un molde redondo de 26 centímetros
Para la masa:
2 1/4 paquetes de galletas de vino
1/9 de pan de mantequilla sin sal , debe estar a temperatura ambiente (probablemente usen más que 1/9)
Relleno:
2 panes de queso crema de preferencia philadelphia
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
2 claras a nieve
2 sobres de gelatina sin sabor
Cubierta:
Jalea del sabor de la fruta , que se diluye en la mitad del agua total del paquete
Frutas de su elección , de preferencia berries.
Preparación:
Molemos las galletas en la procesadora de alimentos y la mezclamos con nuestra mantequilla, hasta que se forme una masa homogénea.
Forramos el molde con la masa , fondo y paredes y meter al refrigerador.
Preparamos el relleno :
Mezclar con la batidora nuestros philadelphias con la leche condensada , cuando estén homogéneo incorporamos el limón , la gelatina sin sabor (previamente diluida , siguiendo las instrucciones que trae en el paquete) , y las claras batidas a nieve , en movimiento envolventes y suaves (esto deben hacerlo con el mezquino o espátula para incorporar las claras sin que se nos bajen) .
Ponemos nuestro relleno sobre la masa.
Cubrir este relleno con la fruta que hemos elegido , dejar 15 minutos en el refrigerador y luego incorporamos la jalea, que ya debe estar fría (es importante que se le ponga menos agua de lo que dice la receta , la indicación esta clara arriba).
Dejamos refrigerar hasta que la jalea cuaje y listo para disfrutar
Nosotros lo dejamos de una noche para el otro día o se hace en la mañana para la noche
Y como mi mamá los quiere a todos decidió compartir esta receta que solo hacemos para fechas especiales (un clásico de navidad y con suerte en 2 fechas más del año)
Esto es para un molde redondo de 26 centímetros
Para la masa:
2 1/4 paquetes de galletas de vino
1/9 de pan de mantequilla sin sal , debe estar a temperatura ambiente (probablemente usen más que 1/9)
Relleno:
2 panes de queso crema de preferencia philadelphia
1 tarro de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
2 claras a nieve
2 sobres de gelatina sin sabor
Cubierta:
Jalea del sabor de la fruta , que se diluye en la mitad del agua total del paquete
Frutas de su elección , de preferencia berries.
Preparación:
Molemos las galletas en la procesadora de alimentos y la mezclamos con nuestra mantequilla, hasta que se forme una masa homogénea.
Forramos el molde con la masa , fondo y paredes y meter al refrigerador.
Preparamos el relleno :
Mezclar con la batidora nuestros philadelphias con la leche condensada , cuando estén homogéneo incorporamos el limón , la gelatina sin sabor (previamente diluida , siguiendo las instrucciones que trae en el paquete) , y las claras batidas a nieve , en movimiento envolventes y suaves (esto deben hacerlo con el mezquino o espátula para incorporar las claras sin que se nos bajen) .
Ponemos nuestro relleno sobre la masa.
Cubrir este relleno con la fruta que hemos elegido , dejar 15 minutos en el refrigerador y luego incorporamos la jalea, que ya debe estar fría (es importante que se le ponga menos agua de lo que dice la receta , la indicación esta clara arriba).
Dejamos refrigerar hasta que la jalea cuaje y listo para disfrutar
Nosotros lo dejamos de una noche para el otro día o se hace en la mañana para la noche
Salsa Big Doctor (tipo Big Mac)
Todos amamos comer hamburguesas , y bueno la gracia de ellas aparte de la carne e ingredientes es la salsa con la que acompañemos nuestra hamburguesa.
Y esta receta me la regaló el gran Doctor Pichangas
Es fácil y van a quedar como reyes!!!
Ingredientes:
1/2 taza de sweet relish (en los jumbo y lider venden, son pepinillos dulces picados y listos para comer)
1/4 Taza de mostaza french
1/4 Taza de mayonesa Kraft
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
1 cebolla mediana en cubos.
Preparación:
Mezclen todo y a disfrutar sobre sus hamburguesas .
No tengo foto, pero prometo que la próxima vez que prepare saco foto, cuando algo queda muy rico ni foto alcanzo a sacar
Y esta receta me la regaló el gran Doctor Pichangas
Es fácil y van a quedar como reyes!!!
Ingredientes:
1/2 taza de sweet relish (en los jumbo y lider venden, son pepinillos dulces picados y listos para comer)
1/4 Taza de mostaza french
1/4 Taza de mayonesa Kraft
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
1 cebolla mediana en cubos.
Preparación:
Mezclen todo y a disfrutar sobre sus hamburguesas .
No tengo foto, pero prometo que la próxima vez que prepare saco foto, cuando algo queda muy rico ni foto alcanzo a sacar
Glaseado para costillas de cerdo
Esta receta es muy fácil e ideal para quienes aman lo agridulce , vez que las preparo son un éxito seguro!
Ingredientes:
350 cc miel de abejas
150 cc de mostaza (evitar usa la de Dijon , ya que es fuerte)
200 gr de piña (pueden usar de tarro o natural)
1/4 Taza de agua
1/4 taza de whiskey
Preparación:
Si ustedes tienen thermomix , viertan todo dentro del vaso y 5 segundos en turbo.
Si no tiene thermomix ponen todo en la juguera y que quede como una salsa espesa.
Nuestras costillas las sellamos antes en un sartén con mantequilla y aceite .
Dejamos reposar 45 minutos como mínimo con el adobo y al horno
Precalentamos nuestro horno en 180° y a hornear , todo va a depender de cuanto pese el costillar , por lo general es 1 kilo lo que usamos y ese este en 60 mínutos
Usaré foto de referencia de internet , ya que no logro encontrar una mía pero queda igual en cuanto a color, anímense y a cocinar!!!
Ingredientes:
350 cc miel de abejas
150 cc de mostaza (evitar usa la de Dijon , ya que es fuerte)
200 gr de piña (pueden usar de tarro o natural)
1/4 Taza de agua
1/4 taza de whiskey
Preparación:
Si ustedes tienen thermomix , viertan todo dentro del vaso y 5 segundos en turbo.
Si no tiene thermomix ponen todo en la juguera y que quede como una salsa espesa.
Nuestras costillas las sellamos antes en un sartén con mantequilla y aceite .
Dejamos reposar 45 minutos como mínimo con el adobo y al horno
Precalentamos nuestro horno en 180° y a hornear , todo va a depender de cuanto pese el costillar , por lo general es 1 kilo lo que usamos y ese este en 60 mínutos
Usaré foto de referencia de internet , ya que no logro encontrar una mía pero queda igual en cuanto a color, anímense y a cocinar!!!
Lentejas gratinadas
Como estamos en pleno invierno, acá les traigo una receta que es super rica , y yo que soy mañosa con las legumbres la amo!!!
Ingredientes:
Lentejas preparadas (de la forma que a ustedes les gustan)
150 gr de Queso parmesano rallado
150 gr de Queso mantecoso rallado (pueden usar gruyere si quieren)
1 lata de salsa de tomate
1 lata de crema
2 1/2 cucharadas de maicena disueltas en agua fría
Preparación:
Botamos el líquido de cocción de nuestras lentejas y volvemos a calentarlas en una olla , le agregamos nuestra salsa de tomate y crema. Una vez que nuestras lentejas estén a punto de hervir le agregamos nuestra maicena disuelta en agua fría, al soltar el primer hervor , va a espesar.
Pasamos a un pyrex para horno
Precalentamos nuestro horno en 200°
Vamos poniendo una capa de lentejas , una de nuestros quesos rallados y así hasta terminar en una capa de queso.
Y las llevamos al horno por 15 a 20 minutos , esto dependerá de la potencia de nuestro horno
Ingredientes:
Lentejas preparadas (de la forma que a ustedes les gustan)
150 gr de Queso parmesano rallado
150 gr de Queso mantecoso rallado (pueden usar gruyere si quieren)
1 lata de salsa de tomate
1 lata de crema
2 1/2 cucharadas de maicena disueltas en agua fría
Preparación:
Botamos el líquido de cocción de nuestras lentejas y volvemos a calentarlas en una olla , le agregamos nuestra salsa de tomate y crema. Una vez que nuestras lentejas estén a punto de hervir le agregamos nuestra maicena disuelta en agua fría, al soltar el primer hervor , va a espesar.
Pasamos a un pyrex para horno
Precalentamos nuestro horno en 200°
Vamos poniendo una capa de lentejas , una de nuestros quesos rallados y así hasta terminar en una capa de queso.
Y las llevamos al horno por 15 a 20 minutos , esto dependerá de la potencia de nuestro horno
domingo, 20 de julio de 2014
Salsa de palta
Les presento mi comodín máximo en la cocina.}
Esta salsa que es simple y deliciosa , la uso tanto para aperitivos, almuerzo , como acompañamiento para el cous-cous , para la ensalada , con salmón o pescados
Usted dele el giro que quiera, le va a encantar y es simple simple.
Necesitamos:
Minipimer.
Ingredientes:
1 palta hass madura
1 yoghurt natural
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de crema (opcional)
1 ó 2 dientes de ajo (esto depende de que tanto le guste el ajo a sus comensales , si quiere lo puede sacar)
Sal y pimienta recién molida a gusto.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la minipimer y procesar , una vez que sea una salsa espesa esta lista.
Y listo a servir (ojo por la palta es ideal hacerla para el momento mismo que la vamos a comer)
En este caso yo corté tortillas de taco ... les agregué un poco de aceite de oliva, orégano sal y pimienta y al horno para acompañar la salsa
Esta salsa que es simple y deliciosa , la uso tanto para aperitivos, almuerzo , como acompañamiento para el cous-cous , para la ensalada , con salmón o pescados
Necesitamos:
Minipimer.
Ingredientes:
1 palta hass madura
1 yoghurt natural
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de crema (opcional)
1 ó 2 dientes de ajo (esto depende de que tanto le guste el ajo a sus comensales , si quiere lo puede sacar)
Sal y pimienta recién molida a gusto.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la minipimer y procesar , una vez que sea una salsa espesa esta lista.
Y listo a servir (ojo por la palta es ideal hacerla para el momento mismo que la vamos a comer)
En este caso yo corté tortillas de taco ... les agregué un poco de aceite de oliva, orégano sal y pimienta y al horno para acompañar la salsa
Palomitas caseras, hechas en el microondas (saladas)
Para nadie es un secreto, que hacer palomitas en la casa es una de las cosas más ricas y fáciles , para ver una película, flojear el finde o regalonear a quienes queremos
Acá les explico como hacerlas en el microondas y más sanas que las hechas en bolsas y ustedes sabrán perfecto que tienen.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
Maíz cuaragua (yo la proporción la hago al ojo)
Sal de mar
Hierbas frescas
Necesitamos:
Pyrex resistente a microondas de preferencia hondo y redondo
Alusa plast
Preparación:
Agregamos la mantequilla en el pyrex , luego el maíz , sellamos bien nuestro pyrex con el alusa plast (deba quedar hermético)
Programamos el microondas a potencia máxima , esto va a depender de su microonda en el mío a los 5 minutos están listas . (deben ir viendo ya que varia según su microondas , para evitar que se nos quemen).
Por tiempo sabremos porque cuando explotan cada vez menos es cuando están listas.
Luego le agregamos sal de mar y las hierbas que quieran , yo algunas veces le sumo un condimento deshidratado que tengo de pebre , o una sal que me regalaron que tiene varias hierbas aromáticas.
SE MUEREN LO RICAS!!!
Acá les explico como hacerlas en el microondas y más sanas que las hechas en bolsas y ustedes sabrán perfecto que tienen.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
Maíz cuaragua (yo la proporción la hago al ojo)
Sal de mar
Hierbas frescas
Necesitamos:
Pyrex resistente a microondas de preferencia hondo y redondo
Alusa plast
Preparación:
Agregamos la mantequilla en el pyrex , luego el maíz , sellamos bien nuestro pyrex con el alusa plast (deba quedar hermético)
Programamos el microondas a potencia máxima , esto va a depender de su microonda en el mío a los 5 minutos están listas . (deben ir viendo ya que varia según su microondas , para evitar que se nos quemen).
Por tiempo sabremos porque cuando explotan cada vez menos es cuando están listas.
Luego le agregamos sal de mar y las hierbas que quieran , yo algunas veces le sumo un condimento deshidratado que tengo de pebre , o una sal que me regalaron que tiene varias hierbas aromáticas.
SE MUEREN LO RICAS!!!
Confit de pimientos
Ya querid@s , esto es ideal para el aperitivo , van a quedar como reyes, es agridulce y queda maravilloso con el queso crema, brie o camambert :)
Acá la receta
Ingredientes:
1 tarro de pimentones rojos (no vaciar todo el líquido)
Sal , pimienta
5 cucharadas de azúcar rubio.
Aceite para sofreír
Preparación:
Cortamos nuestros pimentones , yo por lo general lo corto en brunoise (ó cubos medianos) , calentamos nuestro sartén, sofreímos nuestro pimentón lo salpimentamos y luego le agregamos 1/4 del líquido que traía el tarro , el azúcar y lo dejamos reducir.
Reducir= dejamos que el líquido se vaya evaporando por la cocción.
Una vez listo lo dejamos enfriar y lo ponemos sobre el queso de nuestra elección, yo por lo general lo uso con queso crema y queda así
Acá la receta
Ingredientes:
1 tarro de pimentones rojos (no vaciar todo el líquido)
Sal , pimienta
5 cucharadas de azúcar rubio.
Aceite para sofreír
Preparación:
Cortamos nuestros pimentones , yo por lo general lo corto en brunoise (ó cubos medianos) , calentamos nuestro sartén, sofreímos nuestro pimentón lo salpimentamos y luego le agregamos 1/4 del líquido que traía el tarro , el azúcar y lo dejamos reducir.
Reducir= dejamos que el líquido se vaya evaporando por la cocción.
Una vez listo lo dejamos enfriar y lo ponemos sobre el queso de nuestra elección, yo por lo general lo uso con queso crema y queda así
Merenguitos
Un clásico chileno , recuerdo que en mis cumpleaños siempre estaban ellos , o me enfermaba de la guata y mi mamá me compraba , era como una de las comidas permitidas.
Son fáciles de hacer acá el tema es tener un buen horno .
Ingredientes:
4 claras a temperatura ambiente
1 pizca de sal
300 gr de azúcar.
Preparación
Si tu horno es a gas precalentarlo a 100 grados , si es eléctrico a 120 grados.
Ponemos una olla con agua hirviendo y las claras en un bowl que soporten baño maría, agregamos las claras, la pizca de sal y el azúcar.
Empezamos a batir y una vez que sientan que el azúcar ha desaparecido , se aparte del baño maría y lo continúan batiendo hasta que se enfrié el merengue y quede duro.
Yo siempre uso placas de silicona para el horno , si no tienen el papel mantequilla previamente enmantequillado es la mejor opción.
Pasamos nuestro merengue a la manga , formamos los merenguitos y se cocinan durante 1 hora como mínimo. (yo tengo horno eléctrico y a la hora están listos)
Y los pueden pegar con manjar , mermelada, nutella o lo que ustedes quieran .
En la foto yo hice la mitad con azúcar normal y la otra mitad con tagatosa (que es el único endulzante que podemos usar que carameliza) , los más obscuros son hechos con tagatosa , si van a usar tagatosa la regla es siempre se usa la mitad de lo que se pide de azúcar , hice el merengue de la misma forma y en el horno jamás se ponen duros denle 1 hora 25 minutos y al sacarlos endurecen
Son fáciles de hacer acá el tema es tener un buen horno .
Ingredientes:
4 claras a temperatura ambiente
1 pizca de sal
300 gr de azúcar.
Preparación
Si tu horno es a gas precalentarlo a 100 grados , si es eléctrico a 120 grados.
Ponemos una olla con agua hirviendo y las claras en un bowl que soporten baño maría, agregamos las claras, la pizca de sal y el azúcar.
Empezamos a batir y una vez que sientan que el azúcar ha desaparecido , se aparte del baño maría y lo continúan batiendo hasta que se enfrié el merengue y quede duro.
Yo siempre uso placas de silicona para el horno , si no tienen el papel mantequilla previamente enmantequillado es la mejor opción.
Pasamos nuestro merengue a la manga , formamos los merenguitos y se cocinan durante 1 hora como mínimo. (yo tengo horno eléctrico y a la hora están listos)
Y los pueden pegar con manjar , mermelada, nutella o lo que ustedes quieran .
En la foto yo hice la mitad con azúcar normal y la otra mitad con tagatosa (que es el único endulzante que podemos usar que carameliza) , los más obscuros son hechos con tagatosa , si van a usar tagatosa la regla es siempre se usa la mitad de lo que se pide de azúcar , hice el merengue de la misma forma y en el horno jamás se ponen duros denle 1 hora 25 minutos y al sacarlos endurecen
Espárragos caramelizados
Amo, pero es que amo los espárragos , entonces para mi hacerlos de varias formas es mejor aún, y ya estamos en época de ellos!
Ingredientes (para 6 personas)
30 espárragos
6 lonjas de tocino
150 gr de azúcar rubia
Sal , Pimienta recién molida
Sésamo
Aceite de oliva
Preparación:
Pre calentar el horno a 200 grados
Ponemos los espárragos en la lata para el horno, armamos grupos de 5 espárragos y los amarramos con el tocino , eso quiere decir que dejamos las uniones de la lonja hacía abajo , luego le ponemos un chorrito de aceite de oliva a cada atado , le agregamos sal y pimienta , luego ponemos el azúcar rubio (rociándolo sobre los espárragos) y por último las semillas se sésamo.
Al horno por 30 min y a comer recién sacados
Sándwich atomatado con jamón serrano
Ya esta receta es rica y aparte, fácil!!!!
1 baguette del día
1 tomate bien maduro
1 chorrito de aceite de oliva
6 láminas de jamón serrano ó despuntes de jamón serrano (en La Vega en quesos Arturito venden medio kilo de despunte a 5.000)
Pimienta recién molida.
Preparación:
Partimos el pan, frotamos el tomate , por eso la importancia de que este muy maduro!!, le agregamos pimienta recién molida y el jamón serrano,
Opcional el chorrito de aceite de oliva que va en el pan.
Y a disfrutar!!!!
Macarons (la base para hacerlos)
Para muchos solo decirlos, ya se les hace agua la boca, en cambio para otros es ponerse a temblar porque si bien lo normal es que al primer intento de hacerlo no nos resulten y por eso para muchos tienen gran dificultad.
En mi caso a la primera vez que hice , me resultaron.
Seguí estos consejos:
Siempre fijarse en el clima , si la humedad ambiental es alta , recomiendo no hacerlo.
La importancia de tamizar todo lo seco , es fundamental.
DEBEN PESAR TODO, LA PASTELERÍA ES EXACTA
Para que no se bajen debemos siempre mezclar de forma envolvente , es decir incorporamos aire a nuestra receta.
Que todo este completamente seco.
Las claras haberlas sacado del refrigerados al menos 3 horas (si usan la thermomix ahí sabemos que se hace con las claras recién sacadas).
El secado es fundamental , se deja secar en la misma cocina como mínimo 30 minutos y máximo 1 hora.
Jamás hornear en dos latas, una de ellas no resultará , necesitan del calor en ambos sentidos del horno
La temperatura del horno usar la que pide la receta
Debe quedar húmedo por dentro, por eso es fundamental respetar la temperatura del horno
Yo les tenía pánico pero me resultaron a la primera , entonces al final va en seguir los pasos correctamente
Ingredientes:
100 gr de azúcar flor tamizada
55 gr de harina de almendras tamizada
45 gr clara de huevo
25gr de azúcar
Colorante en gel (del color que ustedes decidan)
Preparación:
Partimos por batir las claras a nieve , para que resulten yo siempre les agrego una pizca de sal una vez que empiece a tener burbujas le agregamos de golpe el azúcar , batir hasta que este formado como merengue y sea de consistencia dura. Agregamos el colorante de su preferencia
En un bowl aparte mezclamos nuestra harina de almendras con el azúcar flor .
Le agregamos de una vez nuestra mezcla de harina de almendras con azúcar flor y empezamos a mezclar con un mezquino o espátula de forma circular y lentamente . lo más importante es notar que nuestras claras no bajan pero esto toma otra consistencia, es decir esta más espeso pero no es líquido , al levantarlo con nuestra espátula notamos que no cae fácilmente.
Ahora esta mezcla la pasamos a nuestra manga pastelera , en la placa del horno lo ideal es usar las placas de silicona (venden unas para macarons , que vienen pre-formadas).
Dejamos secar nuestros macarons 30 min , al tocarlo notaran que tiene una costra .
Prendemos el horno a 135° idealmente 20 min antes de meterlos , y se hornean por 15 a 20 minutos , el calor del horno debe ser en posición arriba y abajo.
Estarán listas una vez que se despeguen de forma fácil de nuestra lata .
Dejamos secar y las pueden rellenar con lo que ustedes gusten
En mi caso a la primera vez que hice , me resultaron.
Seguí estos consejos:
Siempre fijarse en el clima , si la humedad ambiental es alta , recomiendo no hacerlo.
La importancia de tamizar todo lo seco , es fundamental.
DEBEN PESAR TODO, LA PASTELERÍA ES EXACTA
Para que no se bajen debemos siempre mezclar de forma envolvente , es decir incorporamos aire a nuestra receta.
Que todo este completamente seco.
Las claras haberlas sacado del refrigerados al menos 3 horas (si usan la thermomix ahí sabemos que se hace con las claras recién sacadas).
El secado es fundamental , se deja secar en la misma cocina como mínimo 30 minutos y máximo 1 hora.
Jamás hornear en dos latas, una de ellas no resultará , necesitan del calor en ambos sentidos del horno
La temperatura del horno usar la que pide la receta
Debe quedar húmedo por dentro, por eso es fundamental respetar la temperatura del horno
Yo les tenía pánico pero me resultaron a la primera , entonces al final va en seguir los pasos correctamente
Ingredientes:
100 gr de azúcar flor tamizada
55 gr de harina de almendras tamizada
45 gr clara de huevo
25gr de azúcar
Colorante en gel (del color que ustedes decidan)
Preparación:
Partimos por batir las claras a nieve , para que resulten yo siempre les agrego una pizca de sal una vez que empiece a tener burbujas le agregamos de golpe el azúcar , batir hasta que este formado como merengue y sea de consistencia dura. Agregamos el colorante de su preferencia
En un bowl aparte mezclamos nuestra harina de almendras con el azúcar flor .
Le agregamos de una vez nuestra mezcla de harina de almendras con azúcar flor y empezamos a mezclar con un mezquino o espátula de forma circular y lentamente . lo más importante es notar que nuestras claras no bajan pero esto toma otra consistencia, es decir esta más espeso pero no es líquido , al levantarlo con nuestra espátula notamos que no cae fácilmente.
Ahora esta mezcla la pasamos a nuestra manga pastelera , en la placa del horno lo ideal es usar las placas de silicona (venden unas para macarons , que vienen pre-formadas).
Dejamos secar nuestros macarons 30 min , al tocarlo notaran que tiene una costra .
Prendemos el horno a 135° idealmente 20 min antes de meterlos , y se hornean por 15 a 20 minutos , el calor del horno debe ser en posición arriba y abajo.
Estarán listas una vez que se despeguen de forma fácil de nuestra lata .
Dejamos secar y las pueden rellenar con lo que ustedes gusten
Acá están antes de ir al horno , en pleno secado
Y así quedó , yo lo rellené con buttercream
Sopa gratinada de Cebolla
Ya que estamos en pleno invierno , siempre es rico reconfortar el alma con una sopa caliente , que mejor que intentar con un clásico de la cocina francesa .
No se intimiden por la receta , es simple y fácil
Ingredientes:
3 cebollas grandes en pluma
1 litro 100gr de caldo de carne
Media taza de jerez
Media taza de vino blanco
1 cucharada sopera de harina sin polvos de hornear.
50 gramos de mantequilla
15 gramos de aceite de Maravilla
1 cucharada de azúcar
1 Baguette o marraqueta
30 gr de parmesano rallado
30 gr de gruyere
Preparación:
Ponemos la mantequilla con el aceite en una olla (porque esta mezcla , es simple la mantequilla se quema fácilmente y al agregarle aceite evitamos que se queme antes de tiempo).
Agregamos nuestras cebollas y una vez que estén transparentes agregamos 1 cucharada de azúcar para caramelizar la cebolla , se va revolviendo constantemente , hasta que nuestras cebollas agarren un color caramelo .
Le agregamos de golpe la cucharada de harina , revolvemos bien y luego agregamos el jerez y vino blanco , se mezcla todo y agregamos nuestro caldo de carne preparado anteriormente (en caso que no quieran preparar caldo pueden usar los caldos maggis, yo personalmente no soy amiga de ellos y hago unos caseros que les contaré más adelante).
Llevan la sopa a ebullición una vez que la sopa este hervida , apagamos el fuego.
Prender el horno en su máximo nivel
Agregamos nuestra sopa en pocillos que sean aptos para horno y sobre la sopa ponen pan cortado en tajadas y sobre esto agregamos nuestra mezcla de quesos , al horno por 10 min .
Y a disfrutar
No se intimiden por la receta , es simple y fácil
Ingredientes:
3 cebollas grandes en pluma
1 litro 100gr de caldo de carne
Media taza de jerez
Media taza de vino blanco
1 cucharada sopera de harina sin polvos de hornear.
50 gramos de mantequilla
15 gramos de aceite de Maravilla
1 cucharada de azúcar
1 Baguette o marraqueta
30 gr de parmesano rallado
30 gr de gruyere
Preparación:
Ponemos la mantequilla con el aceite en una olla (porque esta mezcla , es simple la mantequilla se quema fácilmente y al agregarle aceite evitamos que se queme antes de tiempo).
Agregamos nuestras cebollas y una vez que estén transparentes agregamos 1 cucharada de azúcar para caramelizar la cebolla , se va revolviendo constantemente , hasta que nuestras cebollas agarren un color caramelo .
Le agregamos de golpe la cucharada de harina , revolvemos bien y luego agregamos el jerez y vino blanco , se mezcla todo y agregamos nuestro caldo de carne preparado anteriormente (en caso que no quieran preparar caldo pueden usar los caldos maggis, yo personalmente no soy amiga de ellos y hago unos caseros que les contaré más adelante).
Llevan la sopa a ebullición una vez que la sopa este hervida , apagamos el fuego.
Prender el horno en su máximo nivel
Agregamos nuestra sopa en pocillos que sean aptos para horno y sobre la sopa ponen pan cortado en tajadas y sobre esto agregamos nuestra mezcla de quesos , al horno por 10 min .
Y a disfrutar
¿Quién soy? , mi pasión por cocinar
Hola ,soy Macarena Puga tengo 31 años , desde que tengo uso de razón me recuerdo metida en la cocina, ya sea acompañando a mi nana de toda la vida, aprendiendo de ella , o después tipo 10 años agarrando un clásico de la cocina chilena , La Buena Mesa e intentando replicar sus recetas .
Con los años intenté estudiar cocina para mi no fue la mejor experiencia, pero sigo cocinando, cocinando para los que quiero y es una de las formas en las que demuestro amor constantemente .
O sea un buen plato siempre va a demostrar que fue hecho por alguien que amó cocinar para ti (ojo que no es menor que cocinen para ti) .
Para mi , es uno de mis gestos de amor máximo el cocinar , en ella expreso mi creatividad pero sobre todo intento recrear momentos gratos para quien va a probar lo que preparo.
Rondo por las redes sociales y por lo general subo foto de lo que preparo , entonces ya es momento de compartir mis recetas con ustedes.
Anímense que cocinar es mitad paciencia y mitad amor por lo que haces.
Regla de vida si están enojados no se metan a la cocina (al menos a mi solo me salen desastres)
Con los años intenté estudiar cocina para mi no fue la mejor experiencia, pero sigo cocinando, cocinando para los que quiero y es una de las formas en las que demuestro amor constantemente .
O sea un buen plato siempre va a demostrar que fue hecho por alguien que amó cocinar para ti (ojo que no es menor que cocinen para ti) .
Para mi , es uno de mis gestos de amor máximo el cocinar , en ella expreso mi creatividad pero sobre todo intento recrear momentos gratos para quien va a probar lo que preparo.
Rondo por las redes sociales y por lo general subo foto de lo que preparo , entonces ya es momento de compartir mis recetas con ustedes.
Anímense que cocinar es mitad paciencia y mitad amor por lo que haces.
Regla de vida si están enojados no se metan a la cocina (al menos a mi solo me salen desastres)
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