Merenguitos

Un clásico chileno , recuerdo que en mis cumpleaños siempre estaban ellos , o me enfermaba de la guata y mi mamá me compraba , era como una de las comidas permitidas.

Son fáciles de hacer acá el tema es tener un buen horno .

Ingredientes:

4 claras a temperatura ambiente
1 pizca de sal
300 gr de azúcar.

Preparación

Si tu horno es a gas precalentarlo a 100 grados , si es eléctrico a 120 grados.
Ponemos una olla con agua hirviendo y las claras en un bowl que soporten baño maría, agregamos las claras, la pizca de sal y el azúcar.
Empezamos a batir y una vez que sientan que el azúcar ha desaparecido , se aparte del baño maría y lo continúan batiendo hasta que se enfrié el merengue y quede duro.

Yo siempre uso placas de silicona para el horno , si no tienen el papel mantequilla previamente enmantequillado es la mejor opción.

Pasamos nuestro merengue a la manga , formamos los merenguitos y se cocinan durante 1 hora como mínimo. (yo tengo horno eléctrico y a la hora están listos)

Y los pueden pegar con manjar , mermelada, nutella o lo que ustedes quieran .


En la foto yo hice la mitad con azúcar normal y la otra mitad con tagatosa (que es el único endulzante que podemos usar que carameliza) , los más obscuros son hechos con tagatosa , si van a usar tagatosa la regla es siempre se usa la mitad de lo que se pide de azúcar , hice el merengue de la misma forma y en el horno jamás se ponen duros denle 1 hora 25 minutos y al sacarlos endurecen