Tortilla de papas fritas !

Si así tal cual como leen en el título!.
Resulta que ayer quisimos hacer un cierre entretenido de vacaciones de inviernos e invitamos a mis sobrinos a almorzar.
El menú fue hamburguesas con queso y papas fritas!.
Se imaginarán que nos sobraron bastante papas fritas ¿entonces que hacemos con ellas? , mi hermana mayor nos dio la idea de una tortilla y esto se hace así!:

Ingredientes:
300 gramos de papas fritas
4 huevos
2 cebollas
Sal
Pimienta
1 y 1/2 cucharada de azúcar
Aceite
1 cucharada de mantequilla

Preparación:
Cortamos nuestras cebollas en pluma, las freímos en el aceite y la mantequilla , cuando ya estén claras le agregamos el azúcar y dejamos que se caramelicen , este proceso es largo , debemos dejarlas 35 minutos aproximado para que tomen el color café.
Batemos nuestros huevos , hasta que estén esponjosos , agregamos las papas fritas , nuestro cebolla caramelizada y mezclamos con movimientos envolventes , para que no se bajen nuestros huevos , agregamos sal y pimienta .
Y al sartén , Dejamos 10 minutos por lado o antes , vamos viendo si se despega y el color que tiene  y volteamos con un plato!

Y listo a disfrutar