Sopa gratinada de Cebolla

Ya que estamos en pleno invierno , siempre es rico reconfortar el alma con una sopa caliente , que mejor que intentar con un clásico de la cocina francesa .
No se intimiden por la receta , es simple y fácil

Ingredientes:
3 cebollas grandes en pluma
1 litro 100gr de caldo de carne
Media taza de jerez
Media taza de vino blanco
1 cucharada sopera de harina sin polvos de hornear.
50 gramos de mantequilla
15 gramos de aceite de Maravilla
1 cucharada de azúcar
1 Baguette o marraqueta
30 gr de parmesano rallado
30 gr de gruyere

Preparación:

Ponemos la mantequilla con el aceite en una olla (porque esta mezcla , es simple la mantequilla se quema fácilmente y al agregarle aceite evitamos que se queme antes de tiempo).
Agregamos nuestras cebollas y una vez que estén transparentes agregamos 1 cucharada de azúcar para caramelizar la cebolla , se va revolviendo constantemente , hasta que nuestras cebollas agarren un color caramelo .
Le agregamos de golpe la cucharada de harina , revolvemos bien y luego agregamos el jerez y vino blanco , se mezcla todo y agregamos nuestro caldo de carne preparado anteriormente (en caso que no quieran preparar caldo pueden usar los caldos maggis, yo personalmente no soy amiga de ellos y hago unos caseros que les contaré más adelante).
Llevan la sopa a ebullición una vez que la sopa este hervida , apagamos el fuego.
Prender el horno en su máximo nivel
Agregamos nuestra sopa en pocillos que sean aptos para horno y sobre la sopa ponen pan cortado en tajadas y sobre esto agregamos nuestra mezcla de quesos , al horno por 10 min .
Y a disfrutar